En un esfuerzo por preservar el patrimonio cultural y las tradiciones culinarias del país, los centros tecnológicos de Nicaragua se convirtieron en escenario del rescate y promoción de dulces y postres tradicionales. Bajo el lema “Amor que Une, Fuerza que Construye”, el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo Nelly Flor de Pino organizó una exhibición para resaltar estos sabores que forman parte de la identidad nacional.
Rebeca Gutiérrez, es una de las protagonistas del evento, ella al igual que el resto de sus compañeros de clases, se mostró entusiasta y llena de orgullo al poder elaborar las tradicionales recetas de los postres nicaragüenses.
“El centro nos brinda la oportunidad de poder aprender más de nuestra gastronomía y dar continuidad a las tradiciones de la comida nicaragüense. Como profesionales de la cocina debemos manejar todas las recetas de nuestros menús locales y en esta ocasión hemos elaborado cajeta de coco, bienmesabe, coyolito, atolillo, cajeta de leche, cumpliendo a su vez con las fichas técnicas e ingredientes originales”, expresó.
Desde las aulas y los talleres de cocina, los estudiantes y docentes asumen la tarea de revivir las recetas que han endulzado los hogares nicaragüenses por décadas. Los organizadores del evento destacaron que enseñar a elaborar estos platillos típicos tiene un valor invaluable, ya que garantiza que la identidad y la herencia gastronómica de Nicaragua se transmitan con éxito de generación en generación.
En este sentido, Lucila Canales, mencionó que “desde que nuestros estudiantes ingresan empezamos a cultivar en ellos ese amor por las recetas tradicionales. Los dulces son parte de nuestra cultura y se va transmitiendo por generaciones, desde aquí, elaboramos dulces con frutas de temporada, haciendo uso de especies muy tradicionales en el país. Lo importante es que nuestros estudiantes, una vez egresados del centro, cuenten con las capacidades necesarias para poder emprender y representar su cultura”.
De esta manera, los centros tecnológicos continúan fortaleciendo la formación integral de la juventud, promoviendo el rescate de las tradiciones gastronómicas como parte esencial de la identidad cultural nicaragüense y fomentando nuevas oportunidades de emprendimiento a través del talento y la creatividad culinaria.
