El Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), congregó a más 100 empresas procesadoras de alimentos de origen agropecuario, acuícola y pesquero, durante la celebración del Primer Congreso y Feria Nacional de Inocuidad de los Alimentos, que se realizó este jueves en el Centro de Convenciones Olof Palme.
La médico veterinaria, Ileana Duarte, de la dirección de la Inocuidad Agroalimentaria del IPSA, detalló que este encuentro contó con expositores del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), expertos en tema de salud de los humanos del Ministerio de Salud (MINSA), la Comisión de Normalización y especialistas técnicas y científicos de áreas, que van a demostrar cómo han venido avanzando.
Compartió que la inocuidad en los alimentos, garantiza el abastecimiento del mercado local, para que la población tenga acceso a alimentos sanos y posteriormente a la exportación.
“Simultáneamente en este congreso, se están abordando técnicamente todos los temas generales: normativas de salud, herramientas, aplicaciones, resultados de diagnóstico, monitoreo, para que la industria y la población pueda saber cuáles son los peligros que hay en el ambiente, cómo se procesan los alimentos y que todos estemos en conocimiento. En simultáneo, se está realizando una feria, con más de 40 establecimientos procesadores, que demuestra, cómo los productos se procesan en las condiciones ideales de inocuidad”, mencionó.
Recordó que el objetivo de este congreso es promover un elemento importante para la vida y la seguridad de los alimentos, como es la inocuidad, lo que significa que un alimento no causará daño y que fue producido en las mejores condiciones, lo que asegura la salud de las personas.
El IPSA como autoridad sanitaria competente, verifica que los establecimientos cumplan las normas, otorgando el reconocimiento, certificación, verificación y aprobación, para posteriormente poder exportar.
El director regional de Inocuidad de los Alimentos del OIRSA, Raúl Peralta, destacó que el IPSA, es ejemplo para la región, ya que su sistema de regulación, está al nivel de cualquier país desarrollado.
“Cuando miramos las estadísticas en el aspecto de producción primaria, Nicaragua se ha venido convirtiendo en el mayor exportador de productos agropecuarios de la región. Yo me sorprendí en el tema de lácteos, porque pensé que Costa Rica está exportando más productos lácteos de la región; sin embargo Nicaragua supera por mucho a Costa Rica en productos lácteos y cárnicos, además tiene una cartera balanceada de alimentos de exportación”, destacó.
Por su parte, el director ejecutivo de IPSA, Ricardo Somarriba, recordó que este congreso es de gran importancia, ya que si no hay inocuidad, no hay certificación, no hay exportación.
“Tenemos presente empresas, que de pequeñas han logrado desarrollar una exportación con acompañamiento del IPSA, que tiene que ver con normas, procedimientos, certificaciones”, comentó Somarriba.
Marbelly Martínez, del área de control de calidad de la empresa Molinos de Nicaragua S. A. (MONISA), destacó que este congreso les permite dar a conocer al país y a los consumidores locales, que esta compañía está certificada bajo un estándar inocuo de calidad.
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“Es muy importante para nosotros estar participando en este congreso, porque damos a conocer al país que somos una empresa enfocada en garantizar productos inocuos y que no le vayan a hacer daño a la salud del consumidor”, comentó.
Compartió que el IPSA los visita, inspecciona las plantas, almacenamiento, control de plagas, producción y control de empaque. Monisa es un consorcio de tres empresas, donde se elabora harina de trigo, pollo rico y concentrados para animales.
Nicaragua como país está reconocido internacionalmente en controles sanitarios, tanto la salud animal, vegetal y la inocuidad de los alimentos, en el control de enfermedades y verificación del estatus sanitario.
