El Centro Nacional de Desarrollo del Talento Creativo “Nieves Cajina” celebró este miércoles su tercer aniversario de fundación con una clase demostrativa dedicada a la preparación del salmón y un conversatorio sobre el legado de la mujer que inspira el nombre de la institución.
Durante el acto, el director del centro, Eloy Morales, destacó que en estos tres años se han capacitado más de 6 mil personas, incluyendo estudiantes universitarios que han perfeccionado sus especialidades con el respaldo del INATEC.
La celebración reafirma el compromiso del centro con el impulso del talento creativo en las familias nicaragüenses, consolidándose como un espacio de innovación, aprendizaje y desarrollo profesional.
Añadió Eloy que “estamos enmarcando y cerrando este ciclo de celebración del Día Internacional de la Mujer y qué mejor para nosotros con esa educación técnica gratuita y de calidad y conmemorando este aniversario del centro”.
Recordó que Nieves Cajina, cuyo nombre lleva centro, fue una protagonista rivense, artesana y emprendedora que “nos enseñó a transformar productos y nos dio un ejemplo y retomamos su legado”.
Dijo que los protagonistas atendidos, durante los tres años de existencia del centro, en los diferentes cursos para los emprendedores han venido a fortalecer sus experiencias, conocimientos y técnicas.
Indicó que los invitados a la actividad de aniversario “fueron nuestros protagonistas de los cursos de fotografía, cocina, cursos de cuero, flores, donde desarrollamos un conversatorio en el que se abordó el legado de Nieves Cajina y mostramos tendencias a la pastelería y la cocina”.
El centro ofrece cursos de tendencias culinarias, entre ellas la nicaragüense y brasileña, así como otros ramos como la pastelería, estilismo, belleza, marketing digital y otras especialidades.
En la actividad de aniversario ofrecieron una masterclass impartida por profesores especialistas con más de 20 años desarrollando diferentes técnicas impulsadas en el INATEC.
La especialista en la elaboración de diferentes platillos del INATEC, Verónica Siezar, expuso las técnicas para preparar un platillo con el salmón con el método Gravalax.
El gravlax es una técnica ancestral nórdica de curado en frío, donde el salmón se cubre con sal, azúcar y eneldo, reposando de 24 a 72 horas para deshidratarlo y conservarlo.
Esta técnica produce un salmón firme, suave y aromático, típico de las celebraciones escandinavas, que se sirve en finas láminas, generalmente acompañado de salsa de mostaza y eneldo.
Reacción de protagonistas
Los estudiantes del mismo centro, se mostraron agradecidos por esos nuevos conocimientos en la gastronomía que expuso la masterclass del Tecnológico Nacional INATEC.
Julio Antonio Pérez Gutiérrez, estudiante del curso de fotografía profesional digital con duración de 10 encuentros, se mostró agradecido por el apoyo que le está brindando el centro “Nieves Cajina”.
Dijo “tenemos docentes de alta calidad y para mi especialidad tenemos a Wilbert López, quien cuenta con una gran experiencia en los medios de comunicación”.
Ana María Rivera López, trabajadora de la Universidad Nacional Héroes de San José de las Mulas, quien también estudia fotografía profesional en el referido centro tecnológico, también mostró sus agradecimientos por los conocimientos ofrecidos en el acto de aniversario de Nieves Cajina.
Desde la inauguración del “Nieves Cajina” el 8 de marzo de 2023, este centro impulsa los sueños de miles de protagonistas, transformando su talento en oportunidades de crecimiento económico y personal.
El 65% de quienes se capacitan en los cursos especializados son mujeres, y el 50% de la matrícula nacional corresponde también a mujeres, quienes se preparan para convertirse en futuras técnicas profesionales que contribuirán al desarrollo y progreso del país.
